行業(yè)動態(tài)
灰樹花簡介：
灰樹花（又名舞茸）是食、藥兼用蕈菌，屬擔(dān)子菌亞門層菌綱非褶菌目多孔菌科樹花菌屬。灰樹花的異名很多，有些著作稱之為貝葉多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中稱為重菇，而當(dāng)?shù)厝罕姲阉凶錾徎ü剑本┦醒討c縣東山地區(qū)稱之為甜瓜板，還有叫奇果菌或葉奇果菌的。
概述
由于我國較早的權(quán)威專著《中國的真菌》的采用，灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。灰樹花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹花，其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。
灰樹花的保健功能
灰樹花具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻(xiàn)報導(dǎo)，它有抑制高血壓和肥胖癥的功效；由于富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動脈硬化和腦血栓的發(fā)生；它的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能；它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病；較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳，促進(jìn)傷口愈合；高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度。灰樹花還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌腫的作用，尤其是所含灰樹花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強(qiáng)，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重，據(jù)說比已經(jīng)面市的香菇多糖(Lentinan，日本的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強(qiáng)的抗癌能力；同時它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥，灰樹花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。
浙江醫(yī)科大學(xué)對其抗癌作用研究較深，于1992年開發(fā)了以灰樹花提取物為內(nèi)容的新藥“保力生”，浙江慶元已批量生產(chǎn)以灰樹花多糖為主要成分的中藥“保力生膠囊”。
形態(tài)特征
灰樹花子實體肉質(zhì)，短柄，呈珊瑚狀分枝，末端生扇形至匙形菌蓋，重疊成叢，大的叢寬40～60厘米，重3～4公斤；菌蓋直徑2～7厘米，灰色至淺褐色。表面有細(xì)毛，老后光滑，有反射性條紋，邊緣薄，內(nèi)卷。菌肉白，厚2～7毫米。菌管長1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黃色，管口多角形，平均每毫米1～3個。孢子無色，光滑，卵圓形至橢圓形。菌絲壁薄，分枝，有橫隔，無鎖狀聯(lián)合。
地理分布
灰樹花于夏秋間生于櫟、栲及其他闊葉樹的樹干及伐樁周圍，導(dǎo)致木材腐朽
。野生灰樹花分布于日本、歐洲、北美和我國許多地區(qū)，黑龍江、吉林、河北、四川、云南、廣西、福建等省區(qū)都有過野生灰樹花的報導(dǎo)。筆者也曾在北京遠(yuǎn)郊區(qū)板栗樹林中采集到。
藥用價值
灰樹花（又叫舞茸，學(xué)名：Grifola frondosa，英文名：Maitake），原產(chǎn)于日本北部山區(qū)，是一種藥食兩用菇類，味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來作為日本皇室的貢品備受推崇。因為人們在深山里發(fā)現(xiàn)這種等價于白銀的菇類會興奮得手舞足蹈，因此得名“舞茸”。這種傳奇的菇類知道80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學(xué)家在化學(xué)、生化學(xué)、藥理學(xué)等方面對舞茸進(jìn)行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的藥食兩用菇類，特別是從舞茸中提取的最有效活性成分舞茸D-fraction具有極強(qiáng)的抗癌功效，被譽(yù)為：“真菌之王，抗癌奇葩”。
舞茸中含有以β-（1-6）結(jié)合為主鏈β-（1-3）結(jié)合為側(cè)鏈的葡聚糖和以β-（1-3）結(jié)合為主鏈β-（1-6）結(jié)合為側(cè)鏈的活性葡聚糖，實驗證明這些活性葡聚糖可通過活化免疫功能而顯著抑制腫瘤的生長；同時還發(fā)現(xiàn)純化的活性葡聚糖只有通過注射才能顯效，而舞茸D-fraction（活性葡聚糖和蛋白的結(jié)合物）通過口服便可得到理想的效果。舞茸D-fraction無論是化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成成分或是分子量都有別于從香菇、云芝、靈芝、等其他菇類提取的同類物質(zhì)，其生物活性也是這些同類物質(zhì)所無法比擬的。
防癌抗癌作用
動物實驗和臨床實驗顯示舞茸D-fraction是通過以下幾個方面來發(fā)揮防癌抗癌作用：
1、活化吞噬細(xì)胞、自然殺手細(xì)胞、傷害性T細(xì)胞等免疫細(xì)胞，誘導(dǎo)白細(xì)胞素，干擾素-γ，腫瘤壞死因子-α等細(xì)胞因子的分泌。
2、誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。
3、與傳統(tǒng)的化學(xué)治療藥物（絲裂霉素、卡莫斯丁等）合用，既增加藥效，又減輕化療過程中的毒副作用。
4、與免疫治療藥物（干擾素-α2b）有協(xié)同作用。
5、減緩?fù)砥诎┌Y患者的疼痛，增加食欲，改善患者的生活質(zhì)量。